清脆的豆芽菜,配上软润香滑的冬粉、海带与豆乾丝,口感层次丰富爽口,让您吃出犹如夏天的滋味。
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打、揉、包、摺、蒸为鼎泰登小笼包极致淬练的精巧手艺,除了让面皮均匀满嫩,肉汁饱满外,更重要的就是让您在入口后便能感受到鼎泰丰的真情意!
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採用黑羽土鸡熬制,以慢火熬煮一百分钟,让鸡汤金黄清激,汤汁营养滋补,滋味甘甜爽口,炖得软嫩的鸡肉入口即化,高人气的元盅鸡汤向来是本店招牌商品
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精心熬制的牛骨汤头,佐以独门秘方滷制而成的上选牛肉,肉质软嫩鲜甜,汤头馨香浓郁,再搭配独家鸡蛋面入口,绝顶美味让人尝过就爱上!
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呈现金黄色泽的炒饭,蛋花均匀密布,入口软嫩,加入葱花拌炒,每口咀嚼皆富含蛋香与葱香,滋味极为鲜美爽口,搭配上海口味的酥炸排骨,好吃销魂,又能增添饱足感。
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特选上等鲜虾辅以细切猪肉馅,包里在薄透Q滑的面皮中,淋上特制红油酱汁并以葱末提味,鲜辣浓香令人回味无穷!
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使用澳洲牛肉搭配青葱,饼皮酥香健康美味
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外皮煎的香酥充满嚼劲,内馅清爽不腻口
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煎至酥香的手做面皮加上澳洲牛腱肉及黄瓜、葱,口感丰富,甜面酱更带出食材美味
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朱记人气餐点,炒饭粒粒分明,排骨酥脆而不油腻
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红烧汤头蕴藏了鲜浓的牛肉甜润滋味,牛肉柔软,手工面条富有筋性与嚼劲
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人气酸辣汤,搭上厚实饺子,完美比例包裹着精选猪后腿肉油花及高丽菜,每口都能尝到鲜美满足
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春水堂/珍珠奶茶
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新马辣PLUS/严选顶级认证肉品
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渔港直送海鲜
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新马辣PLUS/严选顶级认证肉品
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用花椒油和红油炒出的滚烫热油, 顺势淋在牛肉和辣椒上, 瞬间激发出辣椒香气,入口后麻辣却不刺嘴, 让人大唿过瘾!
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四川吴抄手/砂锅鱼头
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四川吴抄手/酸萝卜鸭煲汤
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它的特制淋酱是用姜末、蒜末、乾辣椒粉等十种 香料放入上汤烹煮而成,您爱吃虾吗?
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咸香顺口,爱吃年糕又不想吃辣的好选择。
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松坂猪等级精选肋骨,裹满香气十足的孜然, 令人食指大动似神仙~
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又香又麻又辣,柔嫩入味的肥肠,入口难忘。
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灵感来自肴肉,打破传统口水鸡呈现方式,师傅严选鸡腿肉,搭配熬煮的鸡汤冻,再搭配特制的口水酱汁,上面再撒上蒜酥,让口感更为丰富。
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和脸一样大的虎虾,撒上海盐烘烤,更能衬托出虎虾的鲜甜味。
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以胡桃木的香味衬托出鳕鱼的鲜味,出餐前将燻胡桃木放入烟罩,随着烟罩缓缓拿起,裊裊的烟雾中,慢慢窥见红通通的鳕鱼片,是令人期待感十足的一道料理。
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有别于台湾丝瓜,採用严选澎湖角瓜,切成一节一节,使它更脆口多汁,再搭配师傅特制的蒜蓉酱,使嘴巴充满浓浓的蒜头清香,又可以衬托出食材原味,令人忍不住想点一杯啤酒配。
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以整尾约一斤重量的台湾鲷直接下去做烹调,外观是由厚厚的盐做成的鱼模型,随桌提供小锤子供顾客使用,慢慢敲开隐藏在盐底下的台湾鲷,让用餐不只是品尝美食,更有着互动的好玩乐趣!
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严选新鲜干贝混合蛋白现点现做,一颗颗的干贝如同棉花糖般堆叠,让人无法抗拒,上桌后,再由服务人员将鱼白汤倒入,并撒上米香,海鲜的鲜味与米饭的甘甜完美融合,是台湾相当少见的一道料理。
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鲜嫩Q弹的鸡腿肉,搭配洋葱的鲜甜与九层塔香气,上桌时再淋上花雕酒,浓浓酒香味,扑鼻而来,令人食指大动。
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有别于传统圆的菜脯蛋,改採用日式玉子烧的手法呈现,炒过的菜脯,散发出浓浓的香味,再搭配葱油酱,让这道料理时尚又好吃。
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快炒 KUAICHAO/化骨秋刀鱼
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筷炒KUAICHAO/宫保虎大虾
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筷炒KUAICHAO/塔香蛤蛎
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屏东原生种黑猪里肌肉片手工切丝,配上纯手切榨菜
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严选臺湾原生种黑猪肉,与产地大蒜及翟九自制香葱拌炒超过千次,为全台唯一获得世界食品品质评鑑银赏及无添加美食二星认证的必吃经典!
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手作面条搭配由牛油及牛骨髓还有牛高汤特调的酱汁,严选美国牛腱心搭配Q弹软嫩的牛筋,一口入魂!
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山东风味的厚实Q弹饺子皮,配上台湾原生种黑猪后腿肉,肥瘦分别打成浆后,再与宜兰葱及高山高丽菜和馅,肉香与葱香交织,是翟九的传家绝活!
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